还剩些玉米和香肠计划

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“前两天给小侄女做了披萨，还剩些玉米和香肠，她可喜欢玉米了，以至于去超市买了玉米她要一路抱着回家，还怕我把玉米吃了，连睡午觉都要抱着，可见她有多爱玉米？她把香肠叫成肉肉，不过确实她也爱吃肉肉，顿顿喊着吃“肉肉”。前天回厦门去了，送她过安检的时候，特别不舍的这个小萌娃，瞬间好想把自己变成哆啦A梦，直接抱着她一起飞，小小年纪的她，特别乖巧和懂事。话说回来，我也爱吃玉米和香肠，觉得放进面包内，口感特别赞，还加了美味的沙拉酱和奶酪调味，虽然吃过晚餐，面包出炉后，忍不住吃了一个，好吃挡不住，罪恶感先丢一边去。”

食材明细

主料 高筋面粉 250g 水 130g 全蛋液 35g 细砂糖 20g 盐 3g 黄油 10g 酵母粉 3g 熟玉米粒 120g 香肠粒 50g 马苏里拉奶酪 适量 沙拉酱 适量

辅料 黑芝麻 少许 全蛋液 少许（刷表面）

咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

玉米香肠面包的做法步骤

1

除黄油以外的面包材料都放入面包桶内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

2

约揉至15分钟，面团成型后加入黄油。

同比上升7.3% 3

继续揉至扩展阶段，和面时间全程约30分钟。

4

启动发酵功能，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

5

发好的面团取出排气，平均分成8份，滚圆松弛15分钟。（盖好保鲜膜）

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松弛完毕后，把面团擀成圆饼状。

7

放入圆形汉堡模中，用手按压成中间薄圆周边厚。（模具要刷上一层食用油，便于脱模）

8

入烤箱内进行二次发酵，在烤箱底下放一碗热水保持湿度，约发至两倍大。

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给面包表面刷上全蛋液。

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撒上适量的马苏里拉奶酪。

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放上玉米粒和香肠粒。

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挤上沙拉酱，撒上少许黑芝麻。

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入预热好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟，上色后可盖锡纸防止面包表面颜色过深。

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美味的面包就出炉了。

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成品图。

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成品图。

小窍门

1、玉米可以用罐头的甜玉米粒，也可以直接从玉米棒上掰下来或者去市场买现成的玉米粒，然后入锅煮熟，沥干水分备用。

2、可以在面包上放自己喜欢的的食材，豌豆、胡萝卜、金枪鱼或肉松等，喜欢番茄酱的也可以挤上。

3、我是用汉堡模整形，不够的就用面包淋模纸托，实在没有也可以直接整其他形状，自由发挥。