它是江苏徐州的经典家常菜吧

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彭城鱼丸是哪里的菜：

它是江苏徐州的经典家常菜，属于江浙菜，不仅爽口鲜嫩，而且还可以养胃哦，现在就一起了解一下彭城鱼丸的做法吧。

彭城鱼丸是哪里的菜 彭城鱼丸的做法所需要准备的食材和调味料：鲤鱼 肥膘肉 粉丝 油菜心 火腿 香菇 鸡蛋 盐 料酒 味精 葱 姜 淀粉 猪油 香油。

彭城鱼丸是哪里的菜 彭城鱼丸的做法：

1.将粉丝放入水里浸泡软后捞出，冲洗干净后待用

2.将熟的火腿洗干净后切成片状，将葱姜洗干净后切好，放入盐和味精拌匀后过滤出汁

3.将油菜心摘洗好放入沸水中焯熟后捞出，待用

4.香菇洗干净后去蒂，再清洗干净切成片，然后将鲤鱼处理清洗干净后去头去尾

5.将鱼肉清洗干净后和肥肉一块剁成泥状后，倒入鸡蛋清

6.倒入葱姜汁，放入适量盐，倒入鸡汤

7.搅拌成泥湖后放入剁碎的粉丝，倒入料酒和淀粉

8.搅拌匀后待用，将鱼头和鱼尾洗干净后发那个如沸水中焯一会

9.放入适量盐，放入葱姜，倒入料酒，放入锅里蒸熟

10.鱼糊制作成圆形，将水倒入锅里，放入鱼圆煮开后捞出

11.将猪油倒入锅里，放入葱姜炸出香味后倒入鸡汤，旧调葱姜

下到十几岁的孩子 12.倒入鱼圆，菜心，火腿以及香菇

13.再放入适量盐和味精，倒入料酒烧开后倒入水淀粉勾芡

13.滴几滴香油即可。