驴打滚是北京有名的小吃之一源泉

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“传统的驴打滚是用豆沙做馅的，驴打滚是北京有名的小吃之一，重点是做好的卷要在黄豆粉中滚一圈哦，沾满粉味道才最好！今天来个红枣味的，枣泥是上个星期提前做好的，一直放在冰箱里冷冻着！今天正好用上，个人更喜欢这种枣泥味道的！”

食材明细

主料 糯米粉 200g 温水 200g

辅料 枣泥馅 适量 黄豆粉 适量

甜味口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度

枣泥驴打滚的做法步骤

1

先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒

2

炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来

3

将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去

4

然后和成团

5

用一个平底盘，用刷一层薄油

6

把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟

7

把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上

8

用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉

9

在面上铺上一层枣泥馅

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那些依然坚守该系统的人可能夹杂着几分无奈再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了！

小窍门

枣泥馅的做法：1.去核红枣，然后加水煮至枣软烂。

2.将煮好的红枣带水倒入料理机，打成泥状。

3，然后倒进炒锅里面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了！

4.放凉后，就可使用了。如果长时间不会用的话，可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存！