还丰富了整体口感美貌加美味覆盖

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“【水晶双莓乳酪蛋糕】表面有着一层小果冻

看起来非常清新凉爽

它不但提高了蛋糕的颜值，还丰富了整体口感

美貌加美味，让人一吃忘不掉”

食材明细

主料 奥利奥饼干 50克 黄油 20克 奶油奶酪 150克 细砂糖 40克 淡奶油 25克 柠檬汁 1小勺 玉米淀粉 1大勺 鸡蛋 1个 草莓酱 30克 蓝莓 适量

果冻材料 水 100克 白砂糖 20克 鱼胶粉 4克

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

水晶双莓乳酪蛋糕的做法步骤

1

将果冻材料里的鱼胶粉和糖混合，倒入水中混合均匀，小火煮沸至糖化

2

晾凉后倒入容器中，冷藏至凝固备用

3

将奥利奥饼干去芯压至粉碎；黄油融化

4

倒入融化的黄油；混合均匀

大学生是络世界的一支主力军 5

倒入垫好纸托的模具中压实，冷藏备用

6

奶油奶酪隔水加热软化，搅拌均匀；加入砂糖混合拌匀

7

分次倒入蛋液，混合均匀

8

加入淡奶油混合均匀

9

柠檬汁混合拌匀

10

筛入玉米淀粉拌匀

11

取一大勺原味的乳酪面糊倒入草莓酱中拌匀

12

再倒回剩余的原味面糊中，随便拌几下，不需要拌均匀。

13

倒入模具中，约8分满；每个纸托中放上几颗蓝莓

14

烤箱预热180度，烤盘里倒入热水，将模具放入烤盘烤35分钟左右

15

后10分钟时将温度转为160度，继续烤至完成。烤好后先不要拿出，等到自然凉

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凉后取出

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将果冻脱模后切成小块

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摆上装饰即可

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成品