近两年已经红遍全国各地计划

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“重庆小面是重庆人的最爱，近两年已经红遍全国各地。重庆小面的核心就是调料，不一样的调料调制的味道就完全不一样。没有好的调料，就不可能做出美味可口的重庆小面。接下来就教你如何做一碗地道的重庆小面。”

食材明细

主料 碱水面 120g 汤底调味粉 20g 酱油 10g 姜蒜水 15g 葱花 3g

辅料 红油辣椒 50g 红花椒粉 20g 大头菜颗粒 12g 花生碎 15g

麻辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度

重庆小面的做法步骤

1

酱油10g,姜蒜水15g

2

红油辣椒50g、汤底调味粉20g

3

花椒粉0.8g、大头菜12g

4

热油10g（可不加）、烫青菜5片三秒捞出

5

并参与了工信部组织的5G研发小组。 加汤240g（面汤或高汤）、放面120g

6

煮面过芯、捞面

7

葱花3g、花生5g

8

完成

小窍门

1.红油辣椒充分搅拌均匀之后打到碗里。

2.严格按照打料顺序和打料标准操作。

3.注意面汤温度：面条要好的时候才加面汤，而且要沸腾的水，这样调料才能充分融合同时保证面条口感。

4.注意面条软硬度，过芯就捞起来。