骨头白菜煲牛

骨头白菜煲

操作时间：90分钟

原料：白菜嫩叶500克，猪脊骨200克。

调料：精盐2小匙，味精1小匙，胡椒粉少许，清汤适量。

骨头白菜煲的做法

1、将白菜嫩叶用清水洗净，撕成大块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分。

2、将猪脊骨砍成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫5分钟，捞出冲净，沥去水分。

3、净锅置火上，加入适量清汤，放入脊骨块烧沸，转小火煮约1小时。

4、再放入白菜叶煮熟，然后加入精盐、胡椒粉煮约5分钟，再加入味精调味即成。

此汤特色：鲜香可口

特别提示

白菜富含粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好效果。

现代营养学的研究表明，白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的此汤特色，其所含的钙能促进骨骼和牙齿的生长，维持神经肌肉的正常活动，并帮助血液凝结。

白菜的营养价值

白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红

小提示

白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。

上一个十年 苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。