蒸鲈鱼的做法大全图解鲈鱼有哪些营养价值呢生存

蒸鲈鱼的做法大全图解鲈鱼有哪些营养价值呢

蒸鲈鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于湘菜，鲁菜或粤菜。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。 鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈。

蒸鲈鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于湘菜，鲁菜或粤菜。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。 鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。鲈鱼1条（约500克）、姜、葱各10克、冬菜20克、红椒1只。花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许制作工艺1.鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。2.锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花、胡椒粉。3.烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成。

蒸鲈鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于湘菜，鲁菜或粤菜。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。 鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈。

蒸鲈鱼的做法1.事先将干香菇、干金针菇和干黑木耳泡发，五花肉切薄片2.在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀（大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置），然后用料酒、盐腌制15分钟以上3.将泡发的材料切细条，五花肉用蚝油腌制15分钟4.所有的调料混合在碗里待用（为炖出的成品色泽深些，可以适当的多放点老抽）5.将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处（不要每个刀口都放，可以隔一个刀口放一片)，接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段6.放上葱段，淋上调料7.烧开水，放入鱼蒸8分钟左右，关火虚蒸几分钟8.将原先蒸过的葱段去除，摆上葱丝，浇上热油即可烹饪技巧辅料用干货比用新鲜的味道更浓郁，所有不推荐用新鲜的香菇之类。

蒸鲈鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于湘菜，鲁菜或粤菜。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。 鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈。

营养分析1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来充。

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