家庭聚会70后暖男掌勺五菜一汤亲友评论厨生存

家庭聚会，70后暖男掌勺、五菜一汤，亲友评论：厨艺有待提高

家庭聚会，70后暖男掌勺、五菜一汤，亲友评论：厨艺有待提高

这个假期因我儿子从深圳回家看望奶奶，也成为了我们一家吃团圆饭的借口，我儿子从小是家里的宠宝，工作后极少回乡，每次回来亲戚朋友争先邀约吃饭，大吃大喝，中午到还记吃牛肉火锅，7人吃了13盘肉，午饭后驱车去北山湾度假村喝工夫茶和听涛声，晚餐是妞爸我弟弟掌勺，请他的外甥。汕头人的日常餐桌总少不了海鲜，多来几样都不嫌多。

这桌菜都是妞爸的手艺，五菜一汤，炒薄壳、韭菜鱿鱼、焗虾、憨鱼丝瓜汤、素炒花蛤、素炒生菜

入秋后薄壳已进入收尾阶段，已经是很酥脆饱满，炒薄壳可谓是思乡菜，每年在夏季盛产，广州、深圳极少见，是很多在外游子每年思乡的菜，只要在这个季节回乡少不了，都来几盘，赶不上就要等来年，这道菜料不足，火候有点过。

韭菜花炒鱿鱼，这是汕头家喻户晓的名菜，活冻鲜鱿鱼是小丫搞来的，脆甜，能吃到鱿鱼的纤维，可惜切成鱿鱼圈，炒老了，又干。

焗虾，这里的焗不是盐焗是干锅焗，也是汕头人吃虾的最原始做法，锅里放入少量油盐水，把洗净的虾放入，开大火直接焗到水干掉，原汁原味，这就是虾的原始做法。

憨鱼丝瓜汤，憨鱼即（老板鱼）用来煮丝瓜，肉片做汤底，汤很鲜甜，撒入点点南姜去腥，败在加了双倍盐，哈哈又一道菜被嫌弃。

素炒花蛤，上桌被惊艳到，竟然有人炒花蛤只加鱼露的，什么佐料不加，嫌弃不商量。

素炒生菜，还行吧，在简单不过了。妞爸掌勺的机会不多，最多两周一次，这次张先生给他的评价是厨艺有待提高。

本文相关词条概念解析：

掌勺

拼音：解释：卓勺专掌�W掌指掌可取指掌治掌支掌执掌斟勺职掌主掌掌��掌嘴掌股掌故掌案掌灯掌藏掌拊掌子掌记掌火掌稽掌中雷掌中人掌班掌管掌把掌舵掌鞭的掌中珠掌典掌控掌固掌中芥掌珠掌教掌家掌计掌柜的掌锅掌厨

厨艺

厨艺：即厨房的艺术，厨师的艺术，做饭的艺术，吃饭的艺术，享受生活的艺术。从厨房做饭到厨师做菜，从普通吃饭到食品品嚐，这都属于厨艺的范畴。把食品原料通过加工创作成美食佳肴，这就是厨艺，像厨师美食师等都是厨房里的艺术家。厨，也就是我们平时讲到的狭义上的厨房。但是扩展一下可以延伸到厨房以外的很多东西，比如家庭，吃的文化，厨房里的每一件厨房设备，小到锅、碗、瓢、盆大到整体橱柜；每一个调料油、盐、酱、醋，辣椒、花椒等等，这里每一件东西都是一个艺术品。三分烹调七分刀功。