粤菜鸡的做法

粤菜鸡是一道名菜，鸡肉嫩滑，色泽鲜亮，可以很好的增进食欲，所以喜欢吃的朋友不妨来了解一下介绍的粤菜鸡的制作方法吧，相信其美味的口感，绝对能够满足你的味蕾需求。一、 豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。二、材料：活杀嫩鸡1只（重量在 斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽 勺，冰糖一把差不多20g,黄酒 勺，蜂蜜少量。1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制 0分钟。2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加 碗水和 -4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。 ，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。三、小贴士：1，豉油鸡既可以冷吃也可以热吃，食用时可以蘸汁食用。2，煮的时候控制好时间，20分钟之内最为合适，然后再在汤汁里浸泡10分钟让它彻底成熟。 ，鸡的大小控制在 斤以内，口感最佳。4，倒出的豉油汁不要倒掉哦，放凉后，密封冰箱保存，下次做卤味的时候可以继续使用哦~