煎鱼时千万别着急下锅牢记多加这1步鱼皮不

煎鱼时录入开票信息，千万别着急下锅！牢记多加这1步，鱼皮不破不腥不粘锅

生活中时任中国国务委员兼国防部长的梁光烈在新德里与印度国防部长安东尼举行会谈，鱼类是经常会吃到的一款荤食，比之一般的肉类而言，鱼的肉质会显得更加的鲜嫩一些，同时营养也会更加的丰富，吃着还是蛮合适的。鱼类的吃法很多，红烧、油炸、烧烤、清蒸、炖煮各种手法都适合它，口味与营养都有所不同，如果单论味道的话，我觉得煎出来的鱼应该都最好吃的了。

不过煎鱼虽说是好吃，但是煎的步骤可不容易，很多人都是煎不好鱼的，不是破皮就是粘锅，要么就是鱼腥味除不尽，这样做出来的菜品能好吃才怪了，今天我就告诉大家：煎鱼时，千万别着急下锅！牢记多加这1步，鱼皮不破不腥不粘锅。

很多人煎鱼都是直接下锅的，就是将买回来的与稍微清理一下，热油就直接放下去了，这样煎鱼真的就完全靠运气了，稍不注意鱼皮就会破碎，而且一旦油温过热，鱼还会出现焦苦味，要保证鱼皮的完整，我们就要再加上这一步，那就是使用生姜擦底。

下面我就告诉大家具体的操作，首先我们准备上一条体型适中的鲫鱼，处理干净了之后，用刀将肚子破开，里面的内脏全部都要清理干净，这里提上一句，注意一定要清理黑膜，否则这鱼怎么做都会非常腥。随后将鱼配上生姜，一起腌制个十分钟左右。

起锅预热，完全没有水分之后，我们用生姜去涂抹锅底，反复擦拭之后加上适量食用油，而后将鲫鱼冲洗一下，吸干水分之后稍微撒点食盐，接下来就可以下锅煎炸了。