还什么都没准备呢

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“眼看着就过年了，还什么都没准备。糖果是过年必备，却一直没工夫，也提不起劲去置备，倒是把别人送来的一包牛轧糖吃光了。

过年做什么糖？还真是有点茫然。年年牛轧糖，虽没吃厌，但已经感觉不到多少新意。其实还是有那么一个糖果计划，芒果软糖。冰箱里冻着一坨芒果泥，顾不上做别的，正好可以趁着过年来做芒果软糖。

糖果计划不能再拖延了，过年期间，桌上怎么着也得摆上那么一点点糖果，以证明“过年了”。

好在，这软糖的做法并不复杂，完成糖浆大概只需要半小时左右，然后便是等待凝固。

第一次做，效果看起来很不错。在如潮的牛轧糖中，吹进一点点清新水果风。。。。”

食材明细

主料 鱼胶粉 10克 芒果泥 95克 白砂糖 60克 麦芽糖 40克

辅料 柠檬汁 10克

甜味口味煮工艺数小时耗时简单难度

【法国】芒果软糖的做法步骤

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用料：鱼胶粉10克，芒果泥95克，白砂糖60克，麦芽糖40克，柠檬汁10克

作者： 2

将鱼胶粉与一半芒果泥混合。

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坐在热水中，搅拌至溶化并保温。

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白糖和麦芽糖放入锅中，小火加热至融化。

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开锅后加入柠檬汁。

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倒入芒果泥，搅拌均匀。

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继续煮至106度，

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倒入鱼胶果泥，

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搅拌均匀。

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倒入模具中。冷藏至凝固。

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脱模。

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切成小丁。

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放入白砂糖中滚上一层糖 。

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密封保存，并尽快食用。

小窍门

软糖大小可以随自己喜好任意调整，也可以注入花式模具中，做成不同形状。

制作好的软糖容易受潮，需密封保存，并尽快食用。