这菜我一买20斤用来包饺子特别香增强免疫生存

这菜我一买20斤, 用来包饺子特别香, 增强免疫力, 家有孩子要多吃

天气转凉，作为北方人，热乎乎好吃的饺子又回到餐桌上成为主角，对于饺子，瓢饮勇于尝试各种馅，在这个季节里，最好吃的莫属毛葱馅饺子了，毛葱自带香味，既是菜，又是很好的调味料。做菜的时候，切一个毛葱爆锅，炒出的菜比啥都香；煲汤的时候扔上一两个毛葱，汤的鲜味立即就提上来了；包饺子的时候用毛葱做馅，更是无鲜美，有接近羊肉饺子的口感，吃起来鲜爽极了。

毛葱不但好吃营养高，还有极增强人体免疫力的作用，每年秋天我至少要买上20斤，放阴凉通风处，可以吃上一两个月， 不管是炒菜、煲汤，还是包饺子，我常使用毛葱来做，家人和孩子都特别喜欢这个味道。现在孩子已经开学，白天黑夜温差大，孩子容易感冒，多吃热乎乎的毛葱饺子，再喝点清香的饺子汤，既方便又省事，还能增强孩子免疫力，可谓美味与强身双管齐下，家有孩子要多吃哦，吃它比吃大鱼大肉对孩子还要好呢！

毛葱饺子

食材配料：毛葱300克，猪肉300克；盐6克，蚝油20克，麻油适量，白糖1小撮，鸡精1克。

做法：

1、包饺子先和面，在做馅期间醒面，湿面筋会自溶，蛋白质链将会伸展，醒好的面团就会非常好用。俗话说软面饺子硬面条，饺子面柔软才好，面水比例接近的用量最适合饺子面团，以300克干面粉为例，清水使用量以180克为好，再加盐3克。和面加盐增加面的筋性，煮饺子不易破皮，干面粉与盐的比例控制在。

2、毛葱剥去干皮，切去头尾，一切四半，放到绞馅机里，绞碎成馅，或者放菜板上手工剁碎成馅。

3、毛葱馅放入大碗中，加入绞碎或剁碎的猪肉馅，加盐、麻油、蚝油、少许白糖，鸡精，拌匀。比较讲究的亲，先将猪肉加调料沿一个方面搅拌上筋，再加毛葱混合拌匀。

4、搅拌好的猪肉毛葱馅，想要色泽更好看，可以再加少许老抽调到漂亮颜色，但还是建议原汁原味与原色哦。

5、大面团分割成小面剂子，擀圆，包入毛葱馅，嫌麻烦的亲们可以直接用外买的饺子皮，调好馅就能包，就更省事了。

6、饺子皮放入馅对折，两只手一捏合，饺子就好了，这是最基础的饺子做法。还可以包成自己喜欢的花型。

7、锅中水烧开，下入饺子煮熟。饺子皮中如果放了盐，水中将不需要再放盐了，如果饺子皮中无盐，水中加少许盐防饺子破皮。

8、皮薄大馅的饺子捞入盘中，吃起来特别的香，由于毛葱的特殊口感，做出来的饺子接近羊肉饺子的味道哦，用毛葱包饺子，能让我们吃到羊肉饺子的口感，也是很实惠的呢！

本文相关词条概念解析：

饺子

饺子（jiǎozi），又称：水饺，是一种有馅的半圆形的面食，因为形态微扁，于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑，所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟，饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。