嫩豆荚肉质肥厚物业

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“紫豆角是豆角的一种，呈紫色，嫩豆荚肉质肥厚，营养丰富，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。也有一定的药用价值，如健脾、和胃......最重要的是能够补肾

豆角吃法多种多样，如用腐乳辣椒拌着吃就是一种，味道很好，也是个不错的下饭菜。”

食材明细

主料 紫豆角 适量

辅料 辣椒 适量 蒜头 适量 葱花 适量 麻油 适量 色拉油 适量

配料 腐乳 适量 糖 适量 鸡粉 适量 水 适量

微辣口味蒸工艺半小时耗时简单难度

腐乳拌紫豆角的做法步骤

1

备上材料，但紫豆角就比较难找了,可用其他豆角

2

紫豆角去头尾，切成你喜欢的长度，蒜头与辣椒剁碎，把腐乳按成泥后与其余的调味料混成酱汁备用

3

把紫豆角放在碟子里（紫豆角可用油拌一下再蒸，但我没有这样做），置已经烧沸水的蒸锅中

4

加盖，中火蒸

5

拍动作片拍到90岁都没问题。 蒸了约15分钟后，取出

6

烧热锅，下色拉油，爆香蒜粒

7

下辣椒粒爆一下

8

下调味汁，小火煮沸，熄火

9

把煮好的酱汁淋在紫豆角上，洒下葱花，再淋下小许麻油，拌均匀，即可食用