不只擅长对付海鲜肉类蹭飞

不过相比2011年同期2张图片

“无坚不摧的五味酱，不只擅长对付海鲜、肉类，拌蔬菜色拉一样吓吓叫。

连人缘不佳的苦瓜，也能变身欢乐Bar， 保证吃了不会苦瓜脸喔~”

食材明细

主料 苦瓜 1个

辅料 西红柿酱 3大匙 糖 2小匙 醋 1/2小匙 酱油 1/2小匙 葱 适量 蒜末 适量 姜 适量 麻油 1小匙 香菜 1小束 辣椒 1根

酱香口味技巧工艺一小时耗时简单难度

冰镇苦瓜佐五味酱 的做法步骤

1

苦瓜切1/4圆瓣，以汤匙尽量刮除内侧籽&瓜囊

2

切片泡冰水，冰箱冷藏2小时以上

3

Tips ☆ 图为吸饱水分之苦瓜片。苦瓜泡水时间越长，苦味越淡，冰一整天苦味几乎消失。

4

葱姜蒜切末&辣椒切圈，与其余酱汁拌匀

5

苦瓜装盘 (吃多少取用多少)，吃之前淋上五味酱。☆ 淋上酱汁的苦瓜请尽快食用，会渐脱水。

6

Tips ☆ 来张清晰图比较一下︰未泡水(下)，吸饱水分(上)。

小窍门

☆ 苦瓜越绿苦味越强，清凉退火效果也更好。

☆ 吸饱冰水的苦瓜，非常适合拌色拉。