菠萝醋的做法大全是什么

菠萝醋的做法大全是什么

文章导读

说起醋或许大家都不陌生，尤其是北方人，吃饺子、吃面条都离不开醋，没有买过醋的朋友们，对醋好像没有什么太多的了解，只是知道偶尔在做菜时用用。而且近年来，大家好像对醋的认识也不少，还出现了醋饮料……什么苹果醋呀等，苹果醋还能减肥，丰富了醋的新概念，这就说明醋真的是个好食物。

那么我现在就把在某本书上学来的菠萝醋的做法告诉大家吧！

做法一：

菠萝（凤梨）10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1个，喜欢甜味的朋友可以选择熟一点的菠萝，冰糖比例也可随自己增减，这和醋的功效无关。

1：用牙刷将菠萝刷干净，连皮带心一起切，每块的大小跟平时吃菠萝时差不多大小几好。

2：玻璃罐擦干，铺一层菠萝、一层冰糖，直到铺在罐内八分满。

3：罐口用几层白纱布盖住，再把盖子轻轻盖上，不要锁紧（稍微透气有助于醋酸菌的生长，如果紧闭盖子就会变成酒，酒就没有醋的功效了）

4：放在阴凉处让菠萝发酵，约3---5天就可打开，用干净烦人筷子搅拌，或将罐子摇晃使其均匀发酵。

5：夏季7天就可饮用，不过越陈越酸，醋酸菌越多，疗效也越好，冬天需21天才能发酵好，如想快点酿成，必须帮玻璃罐过上毛毯。

吃法：取30CC加开水稀释，也可加入少许蜂蜜增加风味。

做法二：

菠萝酵素做好后，把果渣滤出来，果渣与水的比例为1：4，另外还加了少许红糖，夏天发酵得很好。一定要透气，不然就做成酵素了。

用果渣发酵12天，因为是40度高温，中途尝尝，喉咙感觉到刺激味就好了，跟喝醋的那个刺激味一样，自己可以感觉。提取出来再密封放3个月。

如果喜欢吃饺子或面条的朋友  可以 用自己酿的食用醋来吃饺子，心情是不是会不一样？还有心血管有问题的朋友常常喝点自己酿的醋，是不是特别开心、而且更放心对吗？因为它没有添加任何防腐剂。对于爱吃醋的朋友绝对是好的选择，有兴趣的朋友不妨试试？大家动手吧。