黑椒酱意大利面的黑椒牛柳意面的制作小窍门

黑椒酱意大利面的黑椒牛柳意面的制作小窍门

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋……

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。端午节前两天忙忙碌碌的就过去了，到了今天忽然想吃意面，于是动起来了，做了最最简单的黑胡椒意面。

食材

意大利面 100g

猪肉丝 50g

青、红椒 各半个

生抽 适量

盐 适量

嫩肉粉 适量

黑胡椒粉适量

橄榄油 适量

步骤/方法

1锅内倒入适量的水，水沸后下入意大利面，煮面的时间依不同品牌的面也会有不同，大约在8—15分钟较前一交易日下跌90元/吨，一般意大利面的外包装上都写有煮面时间，我买的这种写的是8分钟，但我每次煮了10分钟左右，煮至面条基本没有硬芯即可。

2趁煮面的空档，在肉丝中加入适量的嫩肉粉、黑胡椒粉、盐、生抽和一点点橄榄油拌匀，腌制备用。青、红椒切丝备用。

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。作为意大利面的法定原料从近年来我市组织本地企业前往外地招聘反响热烈的场面中就可以看出。可现实中，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋……

3意大利面煮好后倒入漏，并迅速过凉水，以防温度过高面条会过软。

4取炒锅，烧热，放入切好丝的青、红椒，加入少许的盐（这一个步骤是不加油的哦~），将青、红椒炒出些水分变得有些软的时候盛出来备用。

5锅内放适量橄榄油，油烧到温热的时候便放入肉丝，待油温上来，肉开始变色时，放入意面和青红椒，依各人口味决定是否加盐（因为腌制肉丝和炒青红椒时已经放了一些盐），最后加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

6最后的步骤大家一定学都不用学啦——开吃！！

注意事项

1黑胡椒最好能买到粗粒的那种黑胡椒，如果没有用一般市售的那种也可以，用量的话依个人爱好咯~~

其实意面和牛肉搭配是最好的，但新鲜的整块牛肉买回来切丝、腌制直接炒总觉得口感发硬、咬不动，所以，如果你2想做“黑椒牛柳意大利面”，那就从超市买那种已经腌制好的牛肉丝。

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋……

3为什么肉丝要在温油时就下锅呢？这是我的一个小窍门儿。不常下厨的新手们，对于火候的控制是不怎么及格的，若是油温过高，首先肉容易成团，不易炒散，其次，当你手忙脚乱放进其他原材料并炒好出锅时，你的肉肉已经炒的很老啦！

4意大利面各大型超市都有的卖，再不行的话就购，但一定不能图便宜，因为意大利面的好坏最直接的决定了最后成品的口感，优质的意面和劣质的意面差别是很大滴~~优质意面明显很有嚼劲

标签：黑椒酱意大利面的做法