它是远近闻名的四川川菜呢

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”

樟茶鸭的家常做法 樟茶鸭是哪个地方的菜系

樟茶鸭是哪个地方的菜系：

它是远近闻名的四川川菜，不仅国人爱吃，国外的友人非常喜欢。其色泽亮丽，外酥里嫩，味道非常美味，如果你觉得卤汁不容易做，可以直接去超市买现成的，这样比较简单方便。

受到世界瞩目。 樟茶鸭的家常做法所需要准备的食材和调味料：肥公鸭 盐 料酒 味精 胡椒粉 醪糟汁 五香粉 香油 火硝 菜油 烟熏料 香樟叶 花茶 柏枝 锯末等 卤水汤汁。

樟茶鸭的家常做法：

1.将鸭处理好后清洗干净，放入大碗中

2.放入适量花椒，撒入适量盐和胡椒粉

3.倒入适量酒酿汁和料酒

4.放入火硝搅拌匀，均匀的涂抹在鸭肉的里里外外

5.放入盆里腌半天，锅里倒入卤水烧开

6.放入鸭肉焯至皮紧实后盛出，挂起晾干水分

7.将锯末、茶叶放入铁通中

8.用柏枝、樟叶，点燃它们，冒烟后放入鸭肉

9.熏制鸭皮呈黄色后取出放入锅里

10.大火隔水蒸2小时左右晾凉后，放入烧至7成热的油锅中

11.放入鸭肉炸至皮酥捞出，刷上香油

12.剁成长段盛盘就可以了。