全面发展生态化养殖标准让固城湖螃蟹横行天容易

百度COO叶朋（腾讯科技摄） 全面发展生态化养殖标准让固城湖螃蟹横行天下

中国渔业讯 9月15日以来，高淳县螃蟹经纪大户邢青松每天只能睡上两三个小时。不过，昨天见到时，他仍掩不住内心的喜悦：现在每天光外贸就要发出1000多公斤，台湾、香港天天有来催货，一位韩国客商慕名找到邢青松，一下子就要签订2.4万公斤固城湖大闸蟹的供货合同。去年刚成立、今年就拿到省内第一张自营出口证的南京固城湖水产实业有限公司，前不久也与港商签订200吨出口订单，此举将实现南京螃蟹出口零的突破。 据了解，今年高淳县的螃蟹生态养殖面积达18.5万亩，由于蟹农管理得当，螃蟹长势良好，预计全县螃蟹总产量可达600万公斤。固城湖螃蟹继去年成为江苏省无公害农产品、省市名牌产品后，前不久，一下子拿到了江苏首个水产类著名商标、省消协推荐商品、省消协放心食品等多项桂冠。 为什么固城湖螃蟹会这么“横行霸道”？这主要缘于固城湖螃蟹独特的品质。它具有青背白肚、金爪黄毛、体形肥厚、肉质鲜美的特征，蛋白质含量高、脂肪低、风味独特，历来是宴中珍品。9月11日，来自南京中医药大学的十多位名中医、营养学专家对固城湖螃蟹营养价值进行了一番研讨，一致认为固城湖螃蟹今年具有四大“个性”：一是规格大，预计600万公斤的产量中150克以上的规格蟹要占到八成以上；二是红膏蟹比例高，占70%以上，并因此大量直接出口；三是蟹味浓厚，吃后仍留有余香；四是绿色无公害，目前是省级无公害农产品。 同是长江系中华绒螯蟹，固城湖螃蟹何以声名鹊起？这主要得益于固城湖得天独厚的养殖环境。高淳是南京市惟一的国家级生态示范区，也是江苏省生态农业县。境内35平方公里的固城湖，是江苏惟一的一县拥有的湖泊。据中科院南京地理与湖泊研究所测定，目前固城湖水质达到国家二类饮用水标准，为江苏水质状况最好的天然湖泊。 水优产好蟹。通过多年摸索，高淳县已实现了从“大养蟹”向“养大蟹”、“养大红膏蟹”的转变，推广生态化养殖，减少饵料投入，加强围整治。湖泊采取人工放流蟹种增殖资源与适度围养殖相结合，河沟采取合理放养、移植水草与螺蛳，池塘采取适度稀放，种草养蟹、科学套养等生态养殖模式，生产无公害河蟹。目前全县已形成永胜圩、团结圩、胜利圩、永联圩、跃进圩等五个万亩生态养殖基地及10万亩河沟精养基地。今年，高淳县承担的全国农产品标准化制定项目——螃蟹生态养殖标准制定，也通过了国家农业部验收，意味着高淳生态养殖螃蟹成为全国标准，宣告我国诞生了第一个水产养殖标准。