用油条粉炸油条方法永恒

用油条粉炸油条方法

文章导读 作为早餐，人们吃的最多的，应该说是豆浆油条，或者是包子，馒头，油条是大多数人都比较爱吃的，一个早餐的最佳选择，但是我们经常是在外面吃买的油条，在自己家炸油条的话怎么用油条粉炸油条，大家都不了解，下面就介绍一下用油条粉炸油条的方法。

也就是把近100平方公里的扩区范围 原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 

制作方法： 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。 2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。 3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 特点：表面金黄，体大酥松。 

注意事项： 1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。 4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。 5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。

因为油条我们经常吃，但是在外面吃的油条没有，自己家做的干净，而且油也是反复用的不卫生，所以大家喜欢吃油条的人们应该学会自己在家炸油条，上面介绍的，用油条粉炸油条的方法可以帮助大家学会自己炸油条，随时想吃就可以炸。