炒蒜苔时别再傻傻直接炒少了这1步难怪蒜苔

炒蒜苔时，别再傻傻直接炒！少了这1步，难怪蒜苔不香还不入味

炒蒜苔时，别再傻傻直接炒！少了这1步，难怪蒜苔不香还不入味

这对于我来说，平时也真的是经常会因为嘴馋，而且在前两天的时候我也是在菜市场上面看到有卖蒜苔的，忍不住也是买了一捆，我也打算回家要进行烹饪，而且也是因为完全没有掌握好正确的方法，所以也就导致了炒出来的蒜苔总是没有那么入味，就算是盐放的太多，吃起来的口感也是完全没有什么味道，这到底是怎么一回事所造成的呢，而且在后来我也是经过了几次尝试之后却已经找到了正确烹饪算他的方法，今天就把这些方法给朋友。

我们如果是想要炒上一盘腊肉炒蒜薹的话，那么首先我们还是要先把蒜薹的头尾给吃掉，接着再把它掰成大小相等的一小段，再准备上一盆开水，接着在水里面加入一些适量的食盐，等到全部处理好之后接着再把蒜苔段放进盆里面，接着就要用筷子均匀的把它们搅拌，大概也是能够让蒜薹在淡盐水当中浸泡上一分钟的时间，而且在这个时候我们还是可以用漏勺，接着将蒜薹捞出来沥干水分，再把已经准备好的红椒洗净之后切块。

接着我们就要把已经准备好的腊肉放进碗里面，接着再放进蒸锅当中，大概蒸上5分钟的时间，再把已经蒸好的腊肉放进水里面，洗干净之后用刀切成片状，在锅里面倒入适量的食用油开火将油烧热之后，那么等到油温已经达到了5成热的时候，再把已经切好的腊肉放进锅里面炒出香味儿。

接着就要另外起锅，烧热之后再往锅里面倒入适量的冷油，等到油温已经达到了八成热的时候，再把已经沥干水分的蒜苔，用大火爆炒20秒的时间，再把已经切好的红辣椒，泡椒生姜末，胡椒粉，豆瓣酱，鸡精，食盐，用大火翻炒上20秒的时间，最后也就要把已经炒好的腊肉放进锅里面翻炒均匀之后就可以出锅了。

本文相关词条概念解析：

蒜苔

蒜苔，即大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。