甜品里也有盐是的这些隐形盐在偷偷升高你的权衡

甜品里也有盐！？是的，这些隐形盐在偷偷升高你的血压

我们昨天刚发过一篇讲「垃圾食品」的文章（点击这里查看），其中说过，没有「垃圾食品」，是有垃圾的饮食方式。只要保持饮食结构的合理性，没有垃圾食品，任何食品都可以作为我们健康饮食的一部分。

对于营养整体过剩的现代人来说，想建立健康的饮食方式，要注意低糖、低盐两个方面。针对我国居民的饮食结构，注意低盐，尤为重要。

《中国居民膳食指南》建议每人每天的盐摄入量应不超过6克，但实际呢？实际上有研究指出，我国城市居民日均吃盐量达11克，农村居民吃盐量竟然达17克！几乎是建议摄入量的3倍！

大家都知道，盐分摄入过多会诱发高血压，并增加心脏病、脑梗的风险，会造成身体的伤害。

很多人可能会问，在平时的炒菜做饭时都很少放盐了，怎么还会超标呢？

唉，这是因为，我们大中华的美食，各种藏起来的盐，实在是防不胜防。

今天，健康头条就从《舌尖上的中国》说起，看看盐是怎么藏到各地美食中的吧！

甜品、面点、点心

各地的点心、甜品，虽然味道是甜的，但在面包、饼干、蛋糕、点心的制作过程中，加入盐，可以帮助面粉中的蛋白质更加均匀的裹住水分，使面更筋道、口味更好。

除了盐，面点、甜品在制作过程中，还会加入一些含钠离子的辅料，比如起膨松作用的碳酸氢钠、调节酸度的柠檬酸钠等等。

各式甜品、面点

所以各种甜品也是实实在在的含钠大户。

除了钠，甜品中的含糖量高也着实不少，还有各地的酥皮点心，那些酥香的口感，都是加入脂肪来实现的。

对于高血压、糖尿病患者来说，甜品更要有所限制，浅尝辄止即可，千万不要多吃。

踏上了回乡之路。 值得一提的是我们平时没有注意的挂面，虽然是没有味道的主食，但在制作过程中，为了面条更加筋道，也常常加入盐，所以食用时应注意用盐量，以免超标。

挂面

调味品

很多人都对《舌尖》中介绍的绍兴酱园记忆犹新，那一排排地酱缸和浓稠厚重的酱着实震撼人心。这就是我们「中国的酱」，奠定了我们餐桌上味道的基础。

但是在传统工艺下，酱能够持久留香，离不开盐的防腐抗菌和调味作用，所以酱或者酱油等调味品的含盐量非常高，100g黄酱相当于15g食盐，100g酱油相当于15～20g食盐。

除大豆酱以外，味精、鸡精、蚝油、番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、韭菜花、腐乳等都含有盐，这都是「隐形盐」最常见的藏身之所，做菜时如果放了以上这些调味品就要减少食盐的量。

韭花酱

加工肉制品

在我国众多地方的美食中，各种加工过的肉制品，都给人留下了美好的舌尖回忆。这些腌制过的肉制品，香鲜可口，是下饭的好伴侣。

香港人阿添家的烧腊

带着茶果香的苗家腊肉

徽州名菜刀板香

金华火腿和云南井盐腌制的诺邓火腿

很多人看到上面的肉制品可能会馋得口水直流，恨不能马上大快朵颐。且慢！这些肉制品也是藏盐大户！

盐是肉制品加工中不可缺少的原料，既可以调味，又让肉质更加鲜嫩，还可以方便肉质保存。

尤其是需要长时间风干的腊肉，为了更好地防腐抑菌，常常需要大量的盐来加工，含盐量可以达到5～10%。

食用前要「三思」啊。

腌渍食品

不论是朝鲜老妈妈做的泡菜、东北阿姨的酸菜还是湖南外婆做的咸鸭蛋，都离不开大量的食盐。

泡菜、东北酸菜、咸鸭蛋

盐除了调味，也能让其他的调味料更好的渗透到食物中。

传统咸菜的食盐浓度高达10%～14%，虽然能更好地抑菌，但是腌渍食品的含盐量也非常高。

腌渍食品虽然有着「时间」的风味、家的味道，但是选择新鲜食材更有利于健康。

想要有健康的饮食，不仅要减少看得见的盐，还有注意防止这些「隐形盐」的超标。传统的中华美食固然可以给我们带来舌尖上的盛宴，在符合健康膳食标准的前提下，再去满足舌尖，才能真正为自己的健康保驾护航。