因为我选用的鸡爪不是那种泡过的白白的蹭飞

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“为什么叫东北泡椒鸡爪呢，因为我选用的鸡爪不是那种泡过的白白的，而是东北农村散养鸡的鸡爪，这种鸡爪胖胖的肉厚而且吃起来口感很好”

食材明细

主料 鸡爪 适量 泡椒 适量

辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 醋 适量 老汤精 适量 花椒 适量 大料 适量 肉桂 适量 甘草 适量 砂仁 适量 丁香 适量 茴香 适量

中辣口味卤工艺数小时耗时简单难度

处于肿瘤医院斜对面。在文物古建专家王世仁的指导下自制东北泡椒鸡爪的做法步骤

1

鸡爪洗净，在清水中泡1小时，可去除血水

2

把泡好的鸡爪用刀剁成两段，方便入味

3

锅内倒入凉水，放入鸡爪及所以辅料

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趁热捞出，马上放入泡椒水中，鸡爪遇凉马上收缩，容易锁住味道，放冰箱泡2，3小时，就可以吃了