醬油大數據海天味業的智能工廠有料多圖曝光

酱油大数据：海天味业的智能工厂有料（多图曝光）

今年2月扬帆资本市场的中国调味品龙头企业海天味业于8月19日发布上市后的首份半年报：今年上半年，海天味业实现营业收入50.27亿元，同比增长14.18%；实现归属上市公司股东的净利润10.95亿元，同比增长26

.81%，稳坐中国调味品行业的头把交椅

喜人业绩的背后是去年以来，海天味业借力科技创新，加快推进实施调味品领域做大做强战略，不但斥资10亿元对原酱油生产厂区进行升级改造，而且今年3月出资1000万元在江苏宿迁设立全资子公司加快扩大非酱油类产品的生产，以大数据、智能化等科技手段持续推动厂区改造、技术升级和产品优化，全面加速步入智能化升级的新阶段

海天味业全智能生产包装线上的机器人码垛系统，从整箱产品堆叠，到送入仓库的整个过程都无需人员操作，且一气呵成

有国际领先水平的全自动包装生产线，每小时最快可包装酱油48000瓶

借力大数据，酱油酿造品质更高

在规模化生产中保持传统酱油的原汁原味，是海天工艺提升的重要方向佛山市海天调味食品股份有限公司董事会秘书张欣介绍，今年上半年来，海天全面利用大数据技术，推动酱油生产的智能化、标准化，从原料、菌种、制曲、晒制、灌装到产品检测等，依托大数据的监测、采集和分析，每个环节的生产工艺都得到进一步的提升

制曲是酱油酿造的关键环节，制曲的优劣直接决定了酱油的收得率和品质在传统酿造工艺中，外部环境的变化很容易干扰制曲过程中菌种的生长但在海天味业，一种依托大数据运算的品质生产标准被建立依据品质生产标准，菌种能够保持在恒温、恒湿的环境中自然生长据了解，单这一创新技术改进，使酱油的收益率大幅提升，年节省成本近千万元与此同时，菌种的蛋白质转换率更高，酱油的口味和营养品质也更加优化

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